昨日は届いた初回盤も見ずにこんなことをしていました。
かもすぞーーー。
まずは塩麹。
前回11月に作ったのが終わりそうなので、
第二弾です。
前回の米麹はもっとしっとりしてたのに、
今回は結構カチカチでした。
スーパーが取扱い商品を変えたようです。。。
なので水は多くしたけどどうかなー。
この時期は5日くらいでできるようです。
続いて粕床。
漬物の本を買ったらやってみたくなった！
酒粕がなぜかたくさんあったので作ってみました。
酒粕とお砂糖を混ぜるだけ。
こちらは1か月寝かせます。
でもって酒粕が結構固いので疲れました。
なんどかお野菜を漬け込んだのちに、
お魚とお肉をやってみたいと思います。
タラ・しゃけ・ポーク・・・
楽しみです。
買ったのはこの本。
[rakuten:hmvjapan:11889627:detail]
90歳の方が著者です。
でも一年に一回しかつけれない梅干しは68回しか漬けれない。。。
わたしが90歳まで生きても52回しか漬けれない。。。
もっと早くからやればよかった！
というわけで失敗するかもですが、
今年は梅干しにチャレンジしたいです。
（いつも通りの梅シロップもするつもり）
保存食って楽しいね
